Συντάκτης: martha
Ως υπερτροφές(superfoods) αποκαλούμε ορισμένα φυσικά, εδώδιμα προϊόντα, τα οποία έχουν βρεθεί ότι διαθέτουν, πέρα από διαιτητικά οφέλη και υψηλή διατροφική αξία και συμβάλλουν στην καλυτέρευση της υγείας, τόσο του σώματος, όσο και του πνεύματος. Ο όρος, βέβαια, είναι, σε μεγάλο βαθμό, εργαλείο του μάρκετινγκ, καθώς επιστημονικά, είναι μη δόκιμος όρος. Η χρήση τους, ουσιαστικά ως “φαρμάκων” της φύσης ανάγεται στους αρχαίους, ακόμα, χρόνους, σε πολλά μέρη του πλανήτη. Διαθέτουν, εξαιρετικά μεγάλες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων, που μπορούν να μας βοηθήσουν να προστατεύσουμε, καλύτερα, τον οργανισμό μας, από ασθένειες και διάγουμε έναν πιο υγιή βίο. Στη σημερινή τοξική εποχή, είναι ιδιαίτερα σημαντικό, να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μας και η γνώση του παρελθόντος, σε συνδυασμό με τις δυνατότητες του παρόντος να βοηθήσουν, ώστε να βελτιστοποιηθεί η απόδοσή μας και να μας προσφέρουν ευεξία. Η κατανάλωση μονάχα, αυτών των τροφών, βέβαια, δεν μπορεί να αποτελέσει πανάκεια, αλλά πρέπει να συνδυάζεται και με μια ισορροπημένη, γενικότερα, διατροφή, όπως είναι, άλλωστε, η μεσογειακή διατροφή. Στις υπερτροφές αυτές εντάσσονται φυτά, όπως είναι το μύρτιλλο, το ιπποφαές, η αρώνια, το λαγοκέρασο, τα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα, τα γκότζι μπέρι, το κράνμπερυ,η κουμαριά ,η κρανιά,τα μούρα, γνωστά και ως” φρούτα του δάσους”. Καθώς, βέβαια, μπορεί ο καρπός ή και τα φύλλα αυτών των φυτών να είναι μια υπερτροφή, η επεξεργασία τους μπορεί να μην είναι, καθώς, στο τελικό προϊόν υπάρχουν πολλά προστιθέμενα συστατικά. Γι’ αυτό τί πιο υγιεινό, από το να παράγουμε οι ίδιοι αυτούς τους θησαυρούς της φύσης;
Κατηγορίες
Παυλώνια
Κατηγορίες
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΑΧΛΑΔΙΑΣ
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΑΧΛΑΔΙΑΣ
Μάρθα Στ. Καπλάνογλου Τεχνολόγος-Γεωπόνος
ΑΜΠΑΤΕ ΦΕΤΕΛ (ABATE FETEL))
Γαλλική ποικιλία, του 1866,η οποία ονομάστηκε έτσι, από τον μοναχό Abbé Fétel, οποίος πρώτος, έφερε αχλάδια στη Γαλλία, από την Ιταλία. Έχει μεγάλο καρπό, με λεπτή φλούδα, κίτρινο-πράσινου χρώματος, με ελαφρό κοκκίνισμα, και μακρύ λαιμό. Είναι εύγευστο, με μια υπόξινη αίσθηση και λευκή, μέτρια συνεκτική και χυμώδη,αρωματική σάρκα. Ωριμάζει στα τέλη Αυγούστου, με αρχές Σεπτεμβρίου και συντηρείται πολύ καλά.Ανθεκτικό σε χαμηλές θερμοκρασίες, απαιτεί βαθιά, γόνιμα εδάφη, με καλή αποστράγγιση.
ΓΟΥΙΛΛΙΑΜΣ (WILLIAMS)
Γνωστή και ως Barlett. Κωδωνοειδούς σχήματος αχλάδια, με κιτρινοπράσινο χρώμα και ορειχάλκινους μεταχρωματισμούς, μέσου ως μεγάλου μεγέθους, αχλαδόμορφα, κυδωνόμορφα, με λεπτό φλοιό.. Σάρκα ωχρά λευκή, χυμώδης και βουτυράτη. Ωριμάζει τον Αύγουστο και συντηρείται καλά. Θεωρείται ως η πιο διαδεδομένη ποικιλία στον κόσμο.
ΚΟΝΤΟΥΛΑ
Ελληνική ποικιλία, που πρωτοδημιουργήθηκε στην Κορινθία. Δένδρο μετρίου μεγέθους, πολύ παραγωγικό. Στη νεαρή του βλάστηση, μπορεί να εμφανίσει αγκάθια, που το καθιστούν δύσκολο στο αραίωμα και στη συγκομιδή.Μέτριος καρπός, με κοντό κοτσάνι, λευκή σάρκα, σαρκώδη φλοιό και χρώμα, που ποικίλλει από κοκκινωπό ως γκριζοπράσινο, που είναι και το χρώμα της παραδοσιακής κοντούλας. Ο καρπός είναι εύγευστος και αρωματικός. Ιδανικό για ορεινές περιοχές και χαμηλές θερμοκρασίες. Ωριμάζει στα μέσα Ιουλίου.
ΚΟΣΣΙΑ(COSCIA)
Δένδρο με μεγάλη παραγωγικότητα και μέτρια ζωηρότητα. Ένας από τους καλύτερους επικονιαστές, για όλες τις ποικιλίες αχλαδιάς.Καρπός με μεσαίο μέγεθος, κωνικός, επιμήκης, με έντονο άρωμα, βουτυράτος και έντονο κίτρινο χρώμα, κατά την ωρίμανση. Στη μεριά, που βλέπει ο ήλιος, μπορεί να πάρει μια ελαφρά κόκκινη απόχρωση. Η σάρκα είναι λευκή, μαλακή, χυμώδης, γλυκιά και ελαφρά αρωματική. Προτείνεται για ορεινές περιοχές και χαμηλές θερμοκρασίες. Ωριμάζει γύρω στις 6 Ιουλίου και σαν ποικιλία δεν συντηρείται πολύ καλά.
ΚΡΥΣΤΑΛΛΙ ή ΤΣΑΚΩΝΙΚΟ(SPADA)
Ελληνική ποικιλία, από τις πιο διαδεδομένες ποικιλίες στην Ελλάδα και η πρώτη σε πωλήσεις. Δένδρο μεγάλης ζωηρότητας και παραγωγικότητας. Έχει πολύ νόστιμο αχλάδι, μεσαίου κωδωνοειδούς μεγέθους, με πρασινοκίτρινο χρώμα,αρωματικό και βουτυράτο. Η σάρκα του είναι λευκή, πολύ χυμώδης και λίγο υπόξινη. Μπορεί να συντηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προτείνεται για ορεινές περιοχές και χαμηλές θερμοκρασίες. Ωριμάζει γύρω στις 25 Αυγούστου.
ΝΑΣΙ( NASCHI)
Ασιάτικη αχλαδιά,3000 ετών, στην κατηγορία των αχλαδόμηλων, με γλυκιά σάρκα,τραγανή και καρπό, καφεκίτρινου χρώματος, με μικρά σημαδάκια, σαν φακίδες που συντηρείται εύκολα. Σχετικά μικρής ανάπτυξης, ιδανικό για περιοχές, με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Αναπτύσσεται, καλύτερα, σε ηλιόλουστο έδαφος, πλούσιο σε μικροστοιχεία, αργιλώδες, με καλή αποστράγγιση και pH 6-7.Ωριμάζει σε 8 με 9 μήνες, στις αρχές Σεπτεμβρίου.
ΧΟΣΟΥΙ (HOSUI)
Δένδρο μεσαίου μεγέθους, πολύ παραγωγικό, στην κατηγορία των αχλαδόμηλων .Ο καρπός του είναι κιτρινοκαφέ χρώματος, πρώιμος, γλυκός, ιδιαίτερα αρωματικός και χυμώδης.Είναι νοστιμότατος, με στρόγγυλο σχήμα μεγάλου μεγέθους, που διατηρείται για πολύ χρόνο στο ψυγείο. Απαιτεί ηλιόλουστα, αργιλώδη, με καλή αποστράγγιση εδάφη και pH 6-7. Ωριμάζει τον Σεπτέμβριο.
ΠΑΣΣΑ ΚΡΑΣΣΑΝΑ
(PASSA CRASSANE) Δένδρο παραγωγικό, μέτριας ζωηρότητας και ιαπωνικής προέλευσης .Πολύ μεγάλο φρούτο,μηλόμορφο, χρυσοκάστανου χρώματος, με κηλίδες σκουριάς.Η σάρκα είναι λευκή, μαλακή, πολύ χυμώδης, με υπόξινη γεύση.Είναι αρωματικό και πολύ νόστιμο. Ανθεκτικό στο κρύο, αλλά και στις υψηλές θερμοκρασίες και στην ξηρασία. Ιδιαίτερα ευαίσθητο στο βακτηριακό κάψιμο.Ωριμάζει στις αρχές Οκτωβρίου και συντηρείται πολύ καλά.
ΧΑΙΛΑΝΤ(HIGHLAND)
Αχλάδι υψηλής ποιότητας και παραγωγικότητας, που μπορεί να αποθηκευτεί ως τον Ιανουάριο.Καρπός μεγάλος, λείος, κίτρινου χρώματος, με ανοιχτό κοκκινίασμα.Η σάρκα του είναι λευκή, πολύ χυμώδης, λειώνει εύκολα και έχει γλυκιά γεύση και ελαφριά οξύτητα.Έχει μέτρια παραγωγικότητα και είναι κατάλληλο για βιομηχανική χρήση.Ωριμάζει στα τέλη Αυγούστου.